Форум

Поделитесь рецептами засолки мелкой плотвы

McN
16.03.2009, 13:17
Просмотров: 557

Привет!
Вчера был в Ромашково на платнике. Надушил плотвы мелкой (50-100 гр) килограмм 5-6. Вот думаю засолить. Подскажите, плиз, вкусные рецепты засолки мелочи под весенне пивко.
Обсуждение закрыто модератором
PPV 16.03.2009, 13:59 #
Это где такой? сколько стоит? ссылку в студию! )))
McN 16.03.2009, 15:31 #
Ромашково Привет!
Зимой на плотву, окуня путевка стоит 300 руб.
Форель дороже, надо узнавать у них.
От МКАДА 5 мин. езды. Очень удодно, кмк
Я там летом иногда карпов ловил, форелька иногда зелетала и сомик.

<a href='http://www.rskr.ru/'>http://www.rskr.ru/</a>
Бо (уcтарелый) 16.03.2009, 14:01 #
Паш точ такая же картина ща там, где я тебе говорил На Осенке её тож давят, но все равно кмк она мелкая.
PPV 16.03.2009, 14:13 #
да просто платник интересен
Бо (уcтарелый) 16.03.2009, 14:35 #
по твоему желанию любой водоем будет платником ))) я много денег с тебя не возьму )))
Бо (уcтарелый) 16.03.2009, 13:34 #
делюсь собсно так и крупную солю, ток дольше в бочке мариную.

берешь пластиковый сосуд типа бочка. засыпаешь слоями рыбу и соль. рыбу потрошить не надо. все таким макаром туда запихал. сверху деревяшный или какой-либо другой круг в диаметр бочки. на него гнет потяжелей (валун какой или можно несолько баклажек 5л от воды, чем тяжелей, тем лучше). мелкую плотву (твой случай) суток 3 так мариновать, крупную неделю, ибо за меньшее всякая погань не передохнет. потом всю рыбу промываешь в холодной воде и на нить вялить.
кста сейчас самая лучшая погода для вялки. и такая будет до схода снега, ибо мухи и прочей летающий нечисти нет и солнце затушиться рыбе не даст.
McN 16.03.2009, 15:33 #
Re:делюсь Спасибо, понял. А сколько соли сыпать на каждый слой?
Бо (уcтарелый) 16.03.2009, 15:35 #
я плотно присыпаю соль беру каменную крупного помола
McN 16.03.2009, 15:37 #
Re:я плотно присыпаю плотно - это так чтоб слоем соли скрылся слой рыбы?
Бо (уcтарелый) 16.03.2009, 15:42 #
можешь и так и потом еще нескольк ораз использовать эту закваску.

в моем понимании плотно - это чтоб вся рыба была не засыпана солью, а покрыта, при этом равномерного слоя не надо. соль крупного помола обычно весьма крупная.
McN 16.03.2009, 15:51 #
Re:можешь и так Спасибо, попробую.
Iguanaman 16.03.2009, 14:11 #
Имхо, критерием готовности рыбы является её "резиновость", как тока рыба стала упругая - пора промывать. Ибо пересол получицца. А вот в вымачивание чесно говоря не очень верю. Рыба вообще соли немеряно забирает...
Не знаю кто придумал, что дескать "...рыба берёт соли, сколько нужно..." Моя практика подсказывает, что рыба берёт столько, сколько насыпешь.
tundelta 16.03.2009, 13:43 #
Добавить можна? Сколько суток под гнетом - столько часов потом в проточной холодной воде держать.
Лерыч. 16.03.2009, 13:51 #
+1. А еще хорошо на килограмм соли добавить столовую ложку сахара. Очень способствует нежности вкуса :))))
Бо (уcтарелый) 16.03.2009, 13:55 #
и стакан водки )))))
Лерыч. 16.03.2009, 13:57 #
Водка пересушивает рыбу, Жень :)))
Бо (уcтарелый) 16.03.2009, 14:00 #
че, пробовал уже? )))
Лерыч. 16.03.2009, 15:28 #
Да. Добрый человек коньяку посоветовал плеснуть. Потом эту таранку можно было использовать в качестве метательного оружия :)))))
Бо (уcтарелый) 16.03.2009, 15:30 #
так коньяк - это же жидкий дуб ))))
Бо (уcтарелый) 16.03.2009, 13:46 #
да... правда я ни когда не выдержива столько )))
Бонд, просто Бонд. 16.03.2009, 13:56 #
А это зря+))) Согласен!!! ппроцес вымачивания очень нервы щекочет!1:о)))
был у меня такой ще случай.
надёргал плотвы и подлецов.
посолил (как и ты пишеш)
а вот вымачивать надо до того момента пока рыба не всплывёт.несколько раз менял воду(в ванной).проходят часы а она не всплывает?!?!пробую воду, пресная вообще. ну думаю хорош.вытащил большую половину и развесил, а небольшую партию оставил вымачиваться(на ночь). с утра вся всплыла тож развесил.
через недельку всё встало на свои места. та что первой была развешана солёная очень получилась, а та что всплыла самое ОНО была!!! так что теперь однозначно буду вымачивать пока не всплывёт.
Бо (уcтарелый) 16.03.2009, 14:04 #
ну я посолоней люблю ))) у меня чел знакомый, так тот вообще солит так.
перед поездкой на рыбалку разводит коктейль из соли - кипятит воду в ведре и разводит там соль до тех пор, пока не перестанет растворяться.
этот раствор заливает в бочку, которую с собой везет. 2-3 дня ловит и набивает эту бочку полностью, закручивает и едет домой. приехав домой сливает раствор, промывает под краном рыбу и вешает. получается малосоленая рыба, но без диких животных в ней...

аа.. забыл.. он еще перед погружением рыбы в бочку шприцем этот солевой раствор брюшину закачивает.
https://forum.auto.ru/hunting/125194/